वेज कटलेट एक कुरकुरी और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे आप चाय के साथ या पार्टी में परोस सकते हैं। यहाँ वेज कटलेट बनाने की सरल रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
- – 2-3 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
- – 1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
- – 1/2 कप हरी मटर (उबली हुई)
- – 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- – 1/2 कप गोभी (कद्दूकस की हुई)
- – 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- – 1 टी स्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- – 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- – 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
- – 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- – नमक स्वादानुसार
- – 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या मैदा
- – 1 कप ब्रेड क्रंब्स (कोट करने के लिए)
- – तेल (तलने के लिए)
विधि:
1. एक बड़े बर्तन में उबले हुए और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, उबली हुई हरी मटर, कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गोभी, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
2. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए। अगर मिश्रण बहुत गीला लगे तो उसमें कॉर्नफ्लोर या मैदा डालकर गूंध लें।
3. अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोल या कटलेट के आकार में बनाएँ।
4. एक प्लेट में ब्रेड क्रंब्स रखें। हर कटलेट को ब्रेड क्रंब्स में अच्छे से कोट करें ताकि यह कुरकुरी बने।
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें कटलेट डालें।
6. कटलेट को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब एक तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं, तो दूसरी तरफ पलट दें।
7. तले हुए कटलेट को एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
आपके स्वादिष्ट वेज कटलेट तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें और आनंद लें!
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