रोहू मछली करी एक स्वादिष्ट और पंसदीदा भारतीय व्यंजन है। यहाँ इसकी सरल विधि दी गई है:
सामग्री:
- – 500 ग्राम रोहू मछली (विभिन्न क्यूब्स में कटी हुई)
- – 2 टेबलस्पून तेल
- – 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- – 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- – 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बनाकर)
- – 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- – 2 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- – 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- – 1 टेबलस्पून गरम मसाला
- – 1/2 कप नारियल का दूध (वैकल्पिक)
- – नमक स्वादानुसार
- – हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. गरम तेल में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
4. अब टमाटर की प्यूरी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
5. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें।
6. अब इसमें मछली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मसाले में लपेटें।
7. अगर आप नारियल का दूध डालना चाहते हैं, तो इसे भी डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
8. मछली को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। सुनिश्चित करें कि मछली सावधानी से पक रही है।
9. जब मछली पक जाए, तो गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
रोहू मछली करी तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं और चावल या रोटी के साथ परोसें।
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