पनीर अंगारा एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है, जिसे खासतौर पर पनीर प्रेमियों के लिए बनाया जाता है। यह डिश खासकर पार्टी या खास अवसरों पर बनाई जाती है। यहां पनीर अंगारा बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री:
- – 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- – 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- – 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- – 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- – 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- – 1/2 कप दही
- – 1 टीस्पून जीरा
- – 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- – 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- – 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- – 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- – नमक स्वादानुसार
- – 2-3 टेबलस्पून तेल
- – हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा डालें और चटकने दें।
2. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
4. फिर कटे हुए टमाटर डालें और पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
5. अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और एक-दो मिनट पकने दें।
6. दही को एक बर्तन में अच्छे से फेंट लें और फिर इसे कढाई में डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
7. अब क्यूब्स में कटे हुए पनीर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
8. अंत में गरम मसाला डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट पकने दें ताकि पनीर मसाले का स्वाद अच्छे से सोख ले।
9. पनीर अंगारा तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं।
इसे गरमागरम परोसें और रोटी, नान या पराठे के साथ इसका आनंद लें!
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