हेलो दोस्तो,आज हम बताएँगे मटन बिरयानी बनाने का सबसे आसान तरीका सीखे.नीचे रेसिपी पढ़े मटन बिरयानी रेसिपी | अगर आप मटन बिरयानी के शौकीन हैं तो ये आर्टिकल आपके लिए है, आज हम आपको बताने जा रहे हैं मटन बिरयानी कैसे बनाएं अपने घर पर तो हमारे साथ बने रहें इस आर्टिकल मैं
सामग्री:
– 2 कप बासमती चावल
– 500 ग्राम मटन (कटे हुए टुकड़ों में)
– 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
– 2-3 टमाटर (कटा हुआ)
– 1/2 कप दही
– 2-3 हरी मिर्च (लंबाई में काटी हुई)
– 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
– 4-5 लहसुन की कलियाँ (कद्दूकस की हुई)
– 1/2 चम्मच जीरा
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच गरम मसाला
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– 2-3 लौंग
– 1-2 हरी इलायची
– 1 तेज पत्ता
– नमक स्वादानुसार
– हरा धनिया (गार्निश के लिए)
– तेल या घी
विधि:
1. सबसे पहले, बासमती चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. मटन को अच्छे से धोकर एक कटोरे में डालें और उसमें दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसे 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
3. एक गहरे बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा, लौंग, हरी इलायची और तेज पत्ता डालें।
4. जब मसाले चटकने लगें, तब बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
5. अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ मिनट भूनें।
6. अब इसमें कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालें। अच्छे से मिलाकर टमाटर को मुलायम होने तक पकाएं।
7. फिर, मैरिनेटेड मटन को डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे ढककर मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक मटन नरम न हो जाए।
8. एक अन्य बर्तन में, भिगोए हुए चावल को उबालें। जब चावल लगभग 70% पक जाएं, तब उन्हें छान लें।
9. अब मटन के मिश्रण के ऊपर चावल डालें और अच्छे से मिलाएं। ऊपर से गरम मसाला छिड़कें।
10. इसे ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट के लिए दम पर रखें, ताकि चावल पूरी तरह से पक जाए और सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
11. बिरयानी तैयार हो जाने पर, इसे आंच से हटा लें और कुछ समय के लिए ढककर रखें।
12. अंत में, हरे धनिए से सजाकर परोसें।
स्वादिष्ट मटन बिरयानी तैयार है! इसे रायता या सलाद के साथ परोसें।
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