हेलो दोस्तो,आज हम बताएँगे चम्पारण मटन बनाने का सबसे आसान तरीका सीखे. नीचे रेसिपी पढ़े चम्पारण मटन रेसिपी | अगर आप, मटन खाने के शौकीन हैं तो ये आर्टिकल आपके लिए है, आज हम आपको बताने जा रहे हैं चम्पारण मटन कैसे बनाएं अपने घर पर तो हमारे साथ बने रहें इस आर्टिकल मैं.
चम्पारण मटन
सामग्री:
- – 1 किलो मटन (भेड़ का मांस या बकरी का मांस)
- – 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- – 2-3 बड़े चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- – 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- – 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- – 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- – 2-3 चम्मच धनिया पाउडर
- – 1 चम्मच जीरा पाउडर
- – 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- – 1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- – नमक (स्वादानुसार)
- – 1 चम्मच गरम मसाला
- – हरा धनिया (सजाने के लिए)
- – 2 कप पानी
विधि:
- 1. सबसे पहले, मटन को अच्छे से धोकर 30 मिनट तक एक तरफ रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- 2. एक कढ़ाई या Pressure Cooker में घी या तेल गरम करें।
- 3. जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 4. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ मिनटों तक भुनें जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए।
- 5. इसके बाद, कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- 6. फिर इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- 7. अब मटन के टुकड़े डालें और सभी स्वादों को अच्छे से मिलाकर मटन को भूनें, ताकि मटन में मसाले अच्छे से समा जाएं।
- 8. जब मटन का रंग बदल जाए, तब उसमें नमक और 2 कप पानी डालें।
- 9. ढक्कन लगाकर मटन को मध्यम आंच पर पकने दें। अगर आप Pressure Cooker का उपयोग कर रहे हैं, तो 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- 10. जब मटन पूर्ण रूप से नरम हो जाए, तब गरम मसाला डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
- 11. अंत में, कटा हुआ हरा धनिया डालकर सजाएं और गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।
- आपका चम्पारण मटन तैयार है। इसका आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ लें!
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