पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय डिश है, जिसमें मलाईदार टमाटर की ग्रेवी और पनीर का बेहतरीन मेल होता है। इसे नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ पर पनीर बटर मसाला बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री:
- – 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- – 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
- – 1 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- – 2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- – 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- – 1/2 कप क्रीम
- – 2 टेबलस्पून मक्खन
- – 1 टीस्पून जीरा
- – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- – 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- – 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- – 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- – नमक स्वादानुसार
- – हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
1. सबसे पहले एक पैन में मक्खन गरम करें। जब मक्खन पिघलने लगे, तो उसमें जीरा डालें और चटकने दें।
2. अब बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
4. फिर कटे हुए टमाटर डालें और पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाए। इसे अच्छे से मिलाएं।
5. अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और मसालों के कलर और सुगंध आने तक पकाएं।
6. जब मिश्रण अच्छी तरह भून जाए, तो इसमें क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
7. अब क्यूब्स में कटे हुए पनीर डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूट न जाए।
8. अंत में गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
9. पनीर बटर मसाला तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाएं।
इसे गरमागरम परोसें और परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
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