दोस्तों अगर आप को करेला की सब्जी पसंद है तो आप मसालेदार भरवा करेला ट्राय कर सकते हो जिसे आप डिनर लंच में खा सकते है |
भरवा करेला बनाने की सामग्री:
- 500 ग्राम करेला
- 4 प्याज
- 10 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच सूखा आमचूर
- 1 चम्मच सौंफ पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 6 बड़े चम्मच सरसों का तेल
भरवा करेला बनाने की विधि:
- करेलों को छीलकर धो लें। एक बर्तन में पानी और नमक डालकर करेलों को लगभग 4-5 मिनट तक उबालें। उबलने के बाद, भरावन तैयार करें।
- प्याज़ और लहसुन को एक साथ पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। गर्म होने पर जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर, प्याज़-लहसुन के पेस्ट के साथ सभी मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और सूखा आम पाउडर। अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन को ढक दें और मिश्रण को 4-5 मिनट तक पकाएँ। जब यह पक जाए, तो आँच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- उबले हुए करेलों से बीज निकाल दें। उन्हें तैयार मिश्रण से भर दें।
- फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालें और उसमें भरे हुए करेले डालें। उन्हें तब तक पकाएँ जब तक वे हल्के लाल-भूरे न हो जाएँ, उन्हें बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे अच्छी तरह पक जाएँ।
- पकने के बाद, आपका भरवा करेला तैयार है। इसे रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है
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