वीकेंड पर अगर आपका मन कुछ स्पेशल खाने का कर रहा है, तो आप वेज फ्राइड मोमोज ट्राई कर सकते हैं।
मोमोज बनाने की सामग्री:
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
- 1/4 गाजर (बारीक कटी हुई)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1/4 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 5-6 काली मिर्च (साबुत)
- स्वादानुसार नमक
- 100 ग्राम तेल
डिपिंग सॉस के लिए:
- 3-4 लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 2-3 टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- 2 बड़े चम्मच चिली सॉस
वेज फ्राइड मोमोज बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक बाउल में मैदा, 2 बड़े चम्मच तेल और थोड़ा नमक डालकर मिलाएँ। आटा गूंथ लें और ढककर रख दें।
- पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। प्याज़ भी काट लें।
- एक पैन में कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च डालें। थोड़ा सा भूनें, फिर उसमें पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें। थोड़ी देर तक चलाते हुए भूनें।
- नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाते रहें जब तक पानी सूख न जाए। हो जाने के बाद मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- गूंथे हुए आटे को लंबी पट्टी में बेल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक टुकड़ा लें, उसे पतला बेल लें और उसमें सब्ज़ियों का मिश्रण भर दें। किनारों को मोड़कर सील कर दें।
- एक पैन में तेल गरम करें और मोमोज़ को बैचों में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- डिपिंग सॉस के लिए टमाटर और लाल मिर्च को एक साथ उबालें।
- एक मिक्सर जार में उबले हुए टमाटर और लाल मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और फिर टमाटर-लाल मिर्च का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, सिरका और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलने तक पकाएँ।
- तले हुए मोमोज को मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
अपने स्वादिष्ट वेज फ्राइड मोमोज का आनंद लें
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