होटल जैसा कढ़ाई पनीर बनाने का सबसे आसान तरीका

कढ़ाई पनीर रेसिपी

सामग्री:

250 ग्राम पनीर
2 शिमला मिर्च
3 टमाटर
3 प्याज़
1 अदरक का टुकड़ा
8-10 लहसुन की कलियाँ
5-7 काजू
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच जीरा
2 तेजपत्ता
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच सूखी मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी)
1/4 कप ताज़ा क्रीम
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

कड़ाही पनीर बनाने की विधि:

कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सभी ज़रूरी सामग्री इकट्ठा करें.
पनीर को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, बीज निकाल दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें. प्याज़ को भी काट लें, एक प्याज़ ग्रेवी के लिए बचाकर रखें।
कटे हुए प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू को एक साथ पीसकर ग्रेवी बनाएँ।
एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और शिमला मिर्च और कटे हुए प्याज़ को पकने तक भूनें। उन्हें निकालकर अलग रख दें।
उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें। जब वे चटकने लगें, तो अदरक-लहसुन-प्याज-टमाटर का पेस्ट डालें। मसाले को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक कि किनारों से तेल न निकलने लगे।
नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
ताज़ी क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। फिर, भूना हुआ प्याज़, शिमला मिर्च और पनीर डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।
अंत में, सूखे मेथी के पत्ते डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएँ, फिर गैस बंद कर दें।
कढ़ाई पनीर तैयार है। इसे तंदूरी नान के साथ परोस कर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।