हेलो दोस्तो, मिर्ची वड़ा सबसे आसान तरीका सीखे. नीचे रेसिपी पढ़े मिर्ची वड़ा रेसिपी| अगर आप Mirchi खाने के शौकीन हैं तो ये आर्टिकल आपके लिए है, आज हम आपको बताने जा रहे हैं मिर्ची वड़ा रेसिपी कैसे बनाएं अपने घर पर तो हमारे साथ बने रहें इस आर्टिकल मैं.
मिर्ची वड़ा बनाने की सामग्री
- – हरी मिर्च (लंबी व मोटी) – 6-7
- – उबले हुए आलू – 4-5 (मध्यम आकार)
- – प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- – हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- – अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- – हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- – नमक – स्वाद अनुसार
- – हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- – धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- – जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- – लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- – अमचूर पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- – कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- – बेसन – 1 कप
- – पानी – थोड़ा सा (बेसन का घोल बनाने के लिए)
- – तेल – तलने के लिए
विधि:-
1. मिर्ची तैयार करें:-
- – हरी मिर्चों को अच्छे से धोकर लंबाई में छेद कर लें, ताकि आलू का मसाला भर सकें।
- – मिर्ची के बीच का बीज हटा दें (आप चाहें तो बीज भी रख सकते हैं, यह अधिक तीखा बना सकता है)।
2. आलू का मिश्रण तैयार करें:-
- – उबले हुए आलूओं को छीलकर अच्छे से मसल लें।
- – कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज, अदरक, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- – फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- – अब इस मिश्रण में मसलें हुए आलू, हरी धनिया, और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला लें।
- – मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. मिर्ची भरना:-
- – अब आलू के मिश्रण को हाथों से लेकर हर मिर्ची के अंदर अच्छे से भरें। ध्यान रखें कि मिश्रण मिर्ची से बाहर न निकले।
4. बेसन का घोल तैयार करें:-
- – एक कटोरी में बेसन डालकर उसमें पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल का गाढ़ापन ऐसा हो कि मिर्ची को डुबोते समय वो अच्छे से चिपक जाए।
5. तलना:-
- – कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- – अब भरवां मिर्ची को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
- – मिर्ची वड़ा को टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
6. परोसें:-
- – गर्मागरम मिर्ची वड़ा को चटनी या सॉस के साथ परोसें।
सुझाव
आप मिर्ची वड़ा को ठंडा होने पर भी खा सकते हैं, लेकिन गरम-गरम ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
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